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Oie de Noël farcie

Oie de Noël farcie

Recette publiée le 07/10/2013, mise à jour le 21/12/2015

Volaille emblématique de Noël, l'oie est traditionnellement consommée farcie le soir du réveillon. Vous pouvez cependant varier la composition de la farce ou alors la volaille utilisée.

Ma liste d'achats :

  • 1 oie à rôtir
  • 1 sachet de farce de Noël
  • 1 échalote
  • 1 pomme de terre
  • 1 pomme fruit
  • 1 œuf
  • Quelques brisures de truffes (facultatif)
  • Quelques noisettes de beurre
  • Sel et poivre

Préparation :

Hachez finement l'échalote puis râpez la pomme de terre et la pomme fruit.

Ajoutez tout l'échalote, la pomme de terre et la pomme à la farce au foie gras et rectifiez l'assaisonnement. Vous pouvez également rajouter quelques brisures de truffes si vous le souhaitez.

Ajoutez l’œuf et mélangez harmonieusement le tout.

Farcissez l'intérieur de l'oie avec le mélange obtenu puis assaisonnez l'extérieur de l'oie.

Déposez l'oie dans un plat allant au four et parsemez de quelques noisettes de beurre.

Enfournez le plat pendant 2h30 à 180°C. N'oubliez pas d'arroser régulièrement la viande afin qu'elle reste tendre et qu'elle obtienne un jolie coloration extérieure.

Vous pouvez accompagner ce plat de marrons et de chou rouge. La farce de Noël peut également être allongée avec des fruits comme la figue, la pomme, la poire ou bien encore des brisures de marrons.

Cette recette peut également être appliquée à d'autres volailles comme le chapon, la pintade ou la dinde. Il faudra simplement ajuster les quantités en fonction de la taille et du poids de votre volaille. Pour la cuisson, vous pourrez compter 25 minutes par livre (soit 500 g).